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凉拌五彩素丝
【原料】
鲜山药约45克 小米50克 白糖适量
【做法】
1、备好原料，鲜山药、小米和白糖，在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下（手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了）。
2、将山药洗净削皮，切成小块，小米用水洗净（淘米水洗脸可以美容哦）。
3、锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟（小米比山药难煮一些，应早下锅一会）。
4、放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。
5、小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
【小贴士】
山药味甘，性温。补而不滞，不热不燥，能健脾益胃、助消化。小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。
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