苹果泥

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【原料】

材料:排骨300克 莲藕300克 香葱2棵 生姜1块 

调料:料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙

【做法】

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

3.生姜洗净切成两半。

4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用。

5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

【小贴士】

炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。


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