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这三种菜既好吃又营养
芙蓉木耳
材料：
水发黑木耳 250 克，鸡蛋 4 个，盐、味精、食用油各适量，青菜、胡萝卜片各少许。
做法：
1. 鸡蛋取蛋清打散，用油炒散。
2. 黑木耳清洗干净，焯水备用。
3. 锅留底油，下入黑木耳、洗净的青菜、胡萝卜片、鸡蛋清，加入盐、味精，翻炒均匀即可。
豆腐蒸三文鱼
材料：
老豆腐 400 克，新鲜三文鱼 300 克，葱丝、姜丝各 5 克，盐 3 克。
做法：
1. 豆腐洗净横面平剖为二，平摆在盘中；三文鱼收拾干净，斜切成约 1 厘米厚的片状，依序排列在豆腐上。
2. 葱丝、姜丝铺在鱼上，均匀撒上盐。
3. 蒸锅中加 1500 毫升水煮开后，将盘子移入，以大火蒸 3～5 分钟即可。
荷兰豆炒鲜鱿
材料：
鱿鱼 80 克，荷兰豆 150 克，盐、味精各 3 克，生抽 10 毫升，食用油适量。
做法：
1. 鱿鱼收拾干净，切薄片，入水中焯一下；荷兰豆洗净，切去头、尾。
2. 炒锅上火，注油烧至六成热，放入鱿鱼稍炒至八成熟。
3. 下入荷兰豆煸炒均匀，加盐、味精、生抽调味，盛盘即可。
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